Kulinarični turizem je nov pojav, ki hitro postaja priljubljen ne samo pri nas, ampak tudi po vsem svetu. Zakaj si mnogi ne prizadevajo za običajne plaže, izlete in sprehode, temveč za raziskovanje kulinarične tradicije drugih držav?
Nova smer - turizem do kuhinje
Poleg številnih dolgočasnih tradicionalnih vrst turizma, kot so plažni, smučarski, ekstremni, izletniški, je v zadnjem času prisoten tudi razvoj gastronomskega turizma. Raziskovanje kulinaričnih tradicij drugih držav se izkaže tako zanimivo kot potovanje po muzejih. Na koncu se ob odhodu v tujino nekako srečaš z drugo kulturo, zgodovino in seveda drugo kulinariko. Nekdo se prepusti čaru neznanih okusov in postane iskreni občudovalec lokalne kuhinje, drugi pa raje ne tvegajo in izberejo tradicionalne, znane jedi s povprečnega evropskega menija.
A to velja za običajna turistična potovanja. Kar zadeva kulinarični turizem, je tu glavni poudarek na hrani. Metode kuhanja, tradicije, recepti, izbor sestavin - vse tiste lupine, ki dajo tej ali oni narodni kuhinji izvirnost in edinstvenost. Priložnost, da domov ne prinesete nepomembnih magnetov in spominkov, temveč nova kulinarična znanja, privablja vse več turistov.
Kam po recepte?
Tradicionalne gastronomske destinacije so jugovzhodna Azija in zahodna Evropa. Kar zadeva prvo pot, je najbolj privlačna Tajska, kjer so podjetni prebivalci odprli veliko kulinaričnih šol s kratkimi tečaji. Program takega tečaja je običajno zasnovan za 1 dan, med katerim študentje obiščejo mestno tržnico, kupijo živila, se naučijo osnov tajske kuhinje in na koncu pripravijo nekaj glavnih jedi in sladico pod vodstvom kuharja. Takšne šole obstajajo v katerem koli večjem mestu na Tajskem, zato se vam za učenje ni treba dolgo časa poslavljati od svoje najljubše plaže. Stroški takega tečaja se gibljejo okoli 1-2 tisoč rubljev. Obstajajo pa tudi japonska, kitajska, indijska kuhinja. Kot na primer na Tajskem je bolje, da se z njihovimi posebnostmi seznanite neposredno v njihovi domovini.
Ne pozabite, da je tajska kuhinja znana po obilici začimb, ki so bistvenega pomena v vročem podnebju te države. Pri poskusu hrane bodite previdni, še posebej, če ne marate začinjene hrane.
Če vam azijske kulinarične tradicije niso všeč, potem vam je na voljo Zahodna Evropa. Med gastronomskimi popotniki sta še posebej priljubljeni Italija in Francija. Dejansko je Francija tista, ki velja za rojstno mesto visoke kuhinje, in zahvaljujoč kulinaričnim programom igralke Julije Vysotskaya so italijanske jedi pri nas postale skoraj domače. Mimogrede, Julia organizira gastronomske ture po Italiji in Franciji. Tedensko potovanje omogoča udeležencem, da se seznanijo s tradicijo lokalnih kulinaričnih šol, okusijo specialitete najboljših restavracij in se udeležijo mojstrskih tečajev vodilnih kuharjev države. Stroški takšnega usposabljanja bodo seveda bistveno višji od cene enodnevnega tečaja na Tajskem ali Kitajskem.
Pokrajino Provanso lahko upravičeno imenujemo kulinarično središče Francije. Provansalska zelišča in oljčno olje so znani po vsem svetu.
Seveda je pred odhodom na kulinarično turnejo bolje, da se dogovorite za seznanitev s kuhinjo države, v katero greste, "na obalo". V nasprotnem primeru se lahko izkaže, da se boste naučili veliko neverjetnih receptov, vendar jih doma ne boste mogli uporabiti, ker vam posebne jedi preprosto ne bodo všeč.
