Finska nacionalna kuhinja je bogata in raznolika, njeno osnovo pa sestavljajo preprosti in visokokakovostni izdelki lokalne rasti in proizvodnje: mleko in mlečni izdelki, gobe in jagodičevje, ribe in kaviar, govedina in divjačina. Finci so previdni glede ekologije svoje države in zato skrbno spremljajo kakovost izdelkov. Kultura prehrane je sestavni del kulture naroda. Če boste obiskali Finsko, vsekakor poskusite nacionalne finske jedi - odražajo umirjen in trden značaj prebivalcev države Suomi.
Mäti
Ta predjed iz kaviarja je na voljo povsod na Finskem. Finci uporabljajo kaviar na povsem drugačen način kot smo ga vajeni - na sendvičih ali v tartletah. Za predjed Myati kaviar zmešamo z drobno sesekljano čebulo in kislo smetano - dobimo nekaj takega, kot je solata ali sendvič namaz. Tako kuhajo ne samo rdeči kaviar (losos, postrv itd.), Temveč tudi belo ribico, repinico, ščuko, vendaco. V nekaterih restavracijah z Myati postrežejo suho rženo pecivo.
Kalakukko (Kalakukko)
Tradicionalno finsko jed lahko dobesedno prevedemo kot "Fish Rooster". To je neverjetno okusna in nasitna pita iz rženega testa, polnjena z ribami, zaseko, čebulo in smetano. Posebnost "ribjega petelina" je, da se dolgo (3 ure) peče pri nizki temperaturi; hkrati so vsi izdelki dobro pečeni in povečajo svoj okus. Vonj te torte je nepozaben!
Lohikeitto
Bogato in gosto uho iz svežega lososa s smetano. To je klasika! V Rusiji "Ukha v finskem jeziku" pogosto najdemo v menijih kavarn in restavracij na različnih ravneh, a ko boste na Finskem poskusili ribjo juho, boste takoj razumeli, v čem je razlika!
Maksalaatikko
Domača jetrna enolončnica je sočna in nasitna. Pripravljen je iz govejih in piščančjih jeter, bisernega ječmena ali riža, čebule, smetane, začimb in rozin. Mleto meso za enolončnice se izkaže za tekoče, vendar se med postopkom pečenja postopoma zgosti in dobi gosto konsistenco. Postrežemo Maxalaaticko z omako iz brusnic
Poronpaisti in Poronkäristys
To so tradicionalne divjačinske jedi (poronliha v finskem jeziku). Meso mladih jelenov je zelo nežno in aromatično. Praži se (Poronpaisti) ali duši v loncu zelo dolgo (Poronkyaristius). Najpogostejša priloga k divjačinskemu mesu je pire krompir, naribane brusnice ali brusnice pa najpogosteje postrežemo kot omako.
Leipäjuusto
Za sladico lahko poskusite Leipäuusto, laponski sir iz kravjega mleka. Ima nežno mehko teksturo in sladkast okus. Postrežemo ga toplo, zalijemo pa ga z marmelado iz marmelade (tudi finska atrakcija).
In to je le nekaj finskih dobrot. Uživajte v kulinaričnem potovanju!
