Francija je pravi raj za hrano. V tej državi je veliko restavracij, kavarn in bistrojev. Francoski kuharji vsak dan pripravijo različne prigrizke, sladice, juhe in glavne jedi, ki s svojim okusom in aromo razveselijo turiste.
Praženi kostanj
Francozi obožujejo kostanj, dodajajo jih različnim jedem - solatam, mousseom, juham in žitaricam. Prava kulinarična mojstrovina je sladica - "Maron Glace", ki jo sestavljajo kostanj in sladkorni sirup.
Oktobra Francija praznuje praznik kostanja. Na ta dan se na ulicah države dvigne vonj ocvrtega kostanja, med restavratorji pa potekajo kulinarična tekmovanja - vsi skušajo iz teh sadežev pripraviti novo jed nenavadnega okusa.
Čebulna juha
Čebulna juha upravičeno velja za eno najbolj priljubljenih jedi v Franciji. Sestavljen je iz karamelizirane čebule, juhe, kruton in sira. V nekaterih primerih se juhi doda konjak, šeri ali vino.
Izvor francoske čebulne juhe je legendaren. Po eni različici je bil Louis XV sam njen izumitelj, po drugi pa je tržne trgovce in nakladalce podpirala čebulna enolončnica. Karkoli je že bilo, vendar je treba to juho vključiti v jedilnik gastronomske ture, saj brez nje ni mogoče spoznati francoske kulinarike.
Foie gras
Najbolj občutljiva pašteta iz gosjih ali račjih jeter velja za pokazatelj razkošja in simbol gastronomskega šika. Perutnina za foie gras se goji v posebnih pogojih in intenzivno pitanje.
V dragih francoskih restavracijah to jed pripravljajo z dodatkom tartufov, začimb in smetane. Foie gras postrežemo s suhim sadjem, marmelado, svežim sadjem.
Rogljički
Potovanje po Franciji je priložnost, da poskusite prave rogljičke. Rogljičke pečemo iz listnatega testa z dodatkom maščobnega masla. Tisti, ki imajo sladek zob, lahko izberejo pecivo s kremo, marmelado, sadjem, konzervami in čokolado. Druga možnost so nesladkana polnila: šunka, sir, feta sir, zelenjava.
Rogljičke postrežemo s kavo, vročo čokolado ali čajem. Rogljički veljajo za kulinarični simbol države.
Alkoholne pijače
Priljubljene alkoholne pijače v Franciji so šampanjec, vino, konjak, armagnac, kalvados, jabolčnik. Menijo, da je pravi šampanjec mogoče okusiti samo v tej državi. Za njegovo pripravo v regiji Champagne gojijo posebno grozdje.
Francozi ne uporabljajo vina samo kot pijačo, temveč tudi kot marinado za mesne in ribje jedi.
Za ljubitelje lahkih alkoholnih pijač je jabolčnik primeren, katerega jakost je 5-7 vol.%, Pripravljen je iz jabolčnega soka. Druga jabolčna pijača, vendar z višjo stopnjo, je kalvados, imenuje se jabolčna vodka.
